金门高粱酒是指台湾金门酒厂实业股份有限公司（简称金门酒厂）所生产的高粱酒， 坚持纯粮食固态发酵酿制所特有的自然之味，以其香、醇、甘、洌，得到两岸广大消费者的喜爱， 年销售额及产量屡创新高。据《金门县志》记载，昔金门用酒，除少数由厦门、漳泉等地输入外，余悉依土法酿制，中以地瓜酒（甘薯酒）为最。他如米酒、高粱，亦能自产。后因部队入驻，人口激增，对酒的需求量快速增长，遂利用旧金城宝月泉之甘泉。以等重 白米兑换民间高粱为酿酒原料，始酿“金门高粱酒”。酒厂之设，不仅使种植高粱农民收入大增，民众由食甘薯高粱改为 白米，高粱杆则供作燃材。泉甘酒醇，金酒销大增，遂成名产。
1952年9月，酒厂初名九龙江酒厂，1956年更名为金门酒厂，1992年金门解除战地政务之后，金门酒厂改隶属金门县政府，于1998年2月改制为金门酒厂实业股份有限公司。
金门高粱酒作为台湾白酒的代表，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，其多款特色酒品在市场上备受瞩目，以下是关于金门高粱酒两岸和平纪念酒、烽火余生庆安酒、金厦繁荣祈福酒的详细介绍：
1. 基本信息
产品名称：金门高粱酒两岸和平纪念酒
特色：此酒融合了金门特有的水质、空气、原料及气候四大天然酿酒条件，并经过花岗岩洞的窖藏，风味独特、清爽甘冽。其酒名寓意深远，旨在纪念和推动两岸关系的发展。
包装与题写：部分酒款（如“两岸和平纪念酒”）的酒名由现任台湾金门县长题写，限量版推出，具有极高的收藏价值。
2. 市场表现
该酒在推出时即引起了经销商和媒体的浓厚兴趣，限量版在大陆的销量为1万份，有望热销。
近年来，随着两岸关系的回暖和大陆居民赴台游的火爆，金门高粱酒在大陆市场的销量逐年上升。
3. 适宜场合
金门高粱酒两岸和平纪念酒不仅适合自酌，还非常适合作为礼品赠送，其高雅大方的包装和深远的寓意使其成为佳节伴手礼的佳选。
1. 基本信息
产品名称：烽火余生庆安酒
特色：此酒为台湾原装进口，酒精含量为50%，以金门高粱酒为基础，采用独特的酿造工艺，口感醇厚，不上火。
原料与配料：主要原料为高粱和小麦，水质甘甜，富含稀有矿物质及有机物质。
2. 市场表现
烽火余生庆安酒在市场上以其独特的口感和不上火的特性受到消费者的喜爱。
作为金门酒厂的一款特色产品，其销量稳定，深受台湾及大陆消费者的青睐。
1. 基本信息
产品名称：金厦繁荣祈福酒
特色：此酒品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。其名称寓意着对金门和厦门两地繁荣发展的美好祝愿。
运营公司：由厦门市祥顺和经贸发展有限公司运营，该公司专注于对台贸易，拥有众多台湾商品的省级（及以上）总经销权。
2. 市场表现
金厦繁荣祈福酒在市场上表现出色，以其优良的品质和独特的寓意赢得了消费者的喜爱。
作为厦门市祥顺和经贸发展有限公司的明星产品之一，金厦繁荣祈福酒在两岸商贸交流中发挥了积极作用。
综上所述，金门高粱酒的两岸和平纪念酒、烽火余生庆安酒和金厦繁荣祈福酒各具特色，均体现了金门高粱酒的高品质和独特韵味。这些酒品不仅适合自酌和收藏，还非常适合作为礼品赠送亲友或商务伙伴。
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